Абсолютно нове блюдо на твоїй кухні! “Оселедець” з товстолобика? Так)) Будемо готувати нову страву. “Оселедець” це звичайно голосно сказано, швидше за маринований товстолоб. Але через те, що готові шматочки риби дуже схожі на солоний оселедець прижилася така назва) Приступаємо до готування)
СКЛАД / ІНГРЕДІЄНТИ
Товстолобик (Вага вже готового філе 2000гр)
- Вода – 250 мл
- Оцет – 250 мл
- Сіль – 220 гр
- Запашний перець – за смаком
- Гвоздика – за смаком
- Рослинна олія (Маслом будемо заливати шматочки оселедця з товстолоба в банку, кількість регулюйте самі. У мене пішло приблизно 100 мл) 0,5 скл.
12 порцій
ПОКРОКОВЕ ПРИГОТУВАННЯ
КРОК 1:
Підготуємо продукти. Рибу ретельно вимити. Товстолоба потрібно обробити на філе, по можливості без кісток.
КРОК 2:
Кожне філе ріжемо на шматочки шириною приблизно 2 див.
КРОК 3:
Усі шматочки філе складаємо щільно в миску.
КРОК 4:
Для маринаду змішуємо воду, сіль та оцет і заливаємо цією сумішшю шматочки філейки. Маринад повністю вкрив рибу. Закриваємо щільно кришкою та ставимо в холодильник на 2 дні.
КРОК 5:
Через 2 доби дістаємо нашого товстолоба. Тепер нам потрібно віджати маринад. Чистими руками беремо кожен шматочок рибки, віджимаємо і складаємо чисту миску.
КРОК 6:
Для наступного кроку підготуємо: віджату рибку, олію рослинну (її кількість регулюйте самі), запашний перець і гвоздику.
КРОК 7:
У чисті та бажано простерилізовані баночки укладаємо шарами філе рибки, потім пару запашних перчиків, гвоздику та олію ллєте.
КРОК 8:
І знову шар рибки, перчик, гвоздика, олія. На півлітрову банку має бути десь три такі шари. Зверху заливаємо олією, щоби тільки покрило.
КРОК 9:
Закриваємо щільно баночку і ставимо в холодильник на 2-3 години, щоб рибка добре просочилася.
КРОК 10:
Через 2 години пробуємо смачний оселедець з товстолоба по-домашньому))) Смачно з цибулькою і свіжим чорним хлібцем) Насолода)
КРОК 11:
Смачного!
