Весна – это не только пора цветения деревьев и появления первой травы. Это время года, когда на улице все чаще чувствуется запах жареного мяса. К тому же в весенние месяцы отмечается много праздников, главным блюдом на которых подается шашлык. Он не обходится без алкоголя. Казалось бы, можно купить водку Koskenkorva или пиво Hoegaarden. Однако не все так просто. При выборе алкоголя к шашлыку есть свои нюансы. Это связано с тем, что не всякий алкоголь сочетается с разными видами мяса.
К шашлыку из курицы – светлое пиво и белое вино
Мясо птицы не сочетается с крепкими алкогольными напитками. Нужно выбирать легкое спиртное. Отличным вариантом будет светлый лагер. Темные сорта пива испортят нежный вкус курицы. Также удачной парой будет белое вино. При этом стоит отдавать предпочтение таким сортам:
- Шардоне;
- Рислинг;
- Грюнер-Вельтлинер;
- Вионье;
- Гави.
С курицей, приготовленной на гриле, не сочетаются легкие вина.
Что подать с шашлыком из говядины и баранины
В этом случае выбор алкогольных напитков больше:
- коньяк – станет удачным выбором к говядине, при этом нужно покупать не сильно выдержанные напитки, иначе они перебьют насыщенный вкус жареного мяса;
- виски – подойдут купажированные сорта, односолодовые напитки хуже сочетаются с мясом;
- светлое пиво – стоит выбрать лагер.
Также к говядине и баранине можно подать красное вино. При этом стоит сделать выбор в пользу таких сортов:
- Мерло;
- Каберне-Совиньон;
- Бордо;
- Шираз;
- Пино-Нуар;
- Карменер;
- Саперави.
Баранина не только подается вместе с вином. Этот напиток также используется в качестве маринада. В таком случае стоит выбрать крепкие сухие сорта. В сочетании со специями они отлично перебивают специфический запах баранины.
Свинина – крепкие напитки и вино
Этот вид мяса чаще других встречается на мангалах украинцев. Вместе с ним можно предложить такие спиртные напитки:
- водка – отличается нейтральным вкусом, которые не перебивает аромат шашлыка;
- коньяк – подойдут выдержанные сорта;
- крепленое вино – можно выбрать портвейн или мадеру.
С шашлыком из свинины хорошо сочетается красное вино. Оно должно быть полнотелым и насыщенным танинами. Варианты:
- Зинфандель;
- Пинотаж;
- Мальбек;
- Таннат.
Рыба
С такими блюдами стоит подать легкие сухие или красные вина. Также достойную пару составит вермут.
Грибы и овощи
Шашлык редко обходится без грибов и овощей, приготовленных на гриле. Они также требуют особого подхода при выборе напитков. Удачным вариантом будет светлое пиво. Также подойдет легкое сухое или сладкое вино.
Что не стоит подавать с шашлыком
С жареным на мангале мясом не сочетаются джин, ром, текила, ликер, игристое вино. Эти напитки лучше приберечь для другого повода.
