КОФЕ – лечебные свойства и применение кофе.

Кофе благотворно влияет на здоровье, поскольку обладает многочисленными лечебными свойствами. Таким образом, кофейные зерна являются сырьем, которое высоко ценится, в частности, в фармацевтической и косметической промышленности. потому что они содержат вещества, замедляющие процессы старения организма. Узнайте, какими свойствами обладает молотый кофе и каково его применение.

Кофе получают из семян красных плодов вечнозеленых кофейных кустов (Coffea), выращенных во внутритропической зоне, главным образом в Африке и Южной Америке, где известны их лечебные свойства и применение . Семена сушат и поджаривают, в результате чего они становятся коричневыми. Кофе – это также напиток, сваренный из жареных и молотых кофейных зерен.

Большую часть кофе, который мы потребляем, производят из сортов Робуста или Арабика. Целых 70 процентов Мировым производством является сорт Арабика, ароматный и мягкий на вкус. Робуста родом из Юго-Восточной Азии и Бразилии, имеет слегка горьковатый вкус и содержит около 50%. больше кофеина, чем в арабике.

Стоит знать, что люди во всем мире выпивают более трех миллиардов чашек кофе каждый день. Самое высокое потребление на душу населения зафиксировано в Скандинавии (даже более 10 кг в год). В Украине потребление оценивается в 1–1,5 чашки в день, что соответствует годовому потреблению примерно 2–3 кг.

Кофе – источник кофеина

Кофеин – самый известный и ценный ингредиент кофе, определяющий его лечебные свойства. Кофеин используется в препаратах против мигрени, противоастматических, обезболивающих и стимулирующих средствах. Терапевтическая доза составляет 200 мг, что эквивалентно примерно 4 чашкам кофе эспрессо, 3 чашкам растворимого кофе, 2 чашкам молотого кофе и примерно 20 чашкам кофе без кофеина.

Содержание кофеина в разных сортах кофе

Для сравнения, в полупустом стакане листового черного чая содержится 65 мг кофеина, а в бутылке (0,33 л) кока-колы – 45 мг.

Кофе – противораковые свойства

Кофе также является источником ценных антиоксидантов – хлорогеновой и кофейной кислот, которые не только нейтрализуют свободные радикалы кислорода в организме и улучшают очищение организма от вредных токсинов, но и улучшают защитные механизмы организма. Ученые полагают, что благодаря этим свойствам антиоксиданты могут защитить генетический материал клеток от повреждений и, таким образом, защитить от некоторых видов рака. Недавно было доказано, что уровень этих ценных антиоксидантов в кофе значительно увеличивается в процессе обжарки.

Ученые из Университета Саутгемптона доказали, что употребление кофе снижает риск развития рака печени. Увеличение потребления кофе на одну чашку в день было связано со снижением риска развития гепатоцеллюлярной карциномы (ГЦК) на 20 процентов. Выпивание еще двух чашек — на 35 процентов и так далее, до пяти чашек (больше пяти мало кто пил).

Кофе улучшает память и концентрацию

Кофеин, теофиллин и теобромин, присутствующие в кофейных зернах, действуют на центральную нервную систему, ускоряя поток электрических импульсов в мозге, то есть мыслительные процессы. Таким образом, он стимулирует ум, увеличивает кратковременную память и облегчает концентрацию. Организм начинает усваивать кофеин из пищеварительного тракта примерно через четверть часа после употребления чашки кофе, а наибольшей концентрации в крови и сильнейшего воздействия на нервную систему он достигает примерно через три часа.

Кофе и болезнь Паркинсона и Альцгеймера

В долгосрочной перспективе кофе, особенно кофеин, теофиллин и теобромин, снижает риск развития болезней Паркинсона и Альцгеймера это доказали ученые из Университета Иллинойса в Чикаго (США). Их исследование показало, что у тех, кто пьет кофе (72 года), болезнь Паркинсона возникла позже, чем у тех, кто не пьет кофе (64 года).

Другие исследования подтвердили благотворное влияние потребления кофеина на снижение риска болезни Паркинсона. Снижение риска по сравнению с непьющими составило примерно 30%. Этот защитный эффект достигался при употреблении 3 чашек кофеина в день, а дальнейшее увеличение дозы кофеина не коррелировало с его интенсивностью. Это явление было более заметно у мужчин, чем у женщин.

Кофе снижает риск диабета 2 типа

Кофе может снизить риск развития диабета 2 типа. Таков результат исследования голландских ученых из Национального института общественного здравоохранения и окружающей среды, опубликованный в журнале Lancet. Среди респондентов, выпивающих более 7 чашек в день, по сравнению с 2 чашками в день, риск снижается до 50%.

Кофе способствует снижению веса

Кофеин ускоряет обменные процессы в организме, особенно сжигание жира. Именно поэтому кофе стал одним из желанных ингредиентов в препаратах, помогающих сбросить лишний вес.

Кофе помогает при аллергии и астме

На сегодняшний день результаты исследований, проведенных многочисленными лабораториями по всему миру, позволяют предположить, что кофеин может быть полезен при лечении аллергии, поскольку снижает концентрацию гистамина — вещества, участвующего в аллергических реакциях. Однако доказано, что у людей, страдающих астмой, кофеин снижает частоту и тяжесть приступов одышки, поскольку расширяет бронхи.

Кофе и лекарства. Прием лекарств с кофе может быть вредным

Не следует пить кофе с лекарствами, поскольку он ослабляет или усиливает действие некоторых из них. Например, кофе из-за наличия дубильных веществ ограничивает всасывание многих веществ (например, нейролептиков). Понижая pH желудочного сока (за счет стимуляции секреции соляной кислоты), он снижает эффективность ингибиторов протонной помпы. Людям, борющимся с анемией и принимающим препараты железа, также не следует пить кофе, поскольку он препятствует усвоению железа. Другие лекарства, с которыми кофе не следует сочетать:

• статины
• аминофиллин и теофиллин
• антибиотики (например, ципрофлоксацин)
• противозачаточные средства
• циметидин
• препараты магния и кальция
• любые обезболивающие
• противогрибковые препараты

Кофе – побочные эффекты, противопоказания

Кофеин усиливает симптомы гастроэзофагеальной рефлюксной болезни. Дополнительно он стимулирует секрецию соляной кислоты, что способствует развитию язвы желудка. Поэтому пациентам с гастроэнтерологическими заболеваниями, такими как гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь и язвенная болезнь, следует рекомендовать ограничить употребление кофе.

Суточная доза кофеина для здорового взрослого человека не должна превышать 600 мг. В крайних случаях чрезмерное употребление может вызвать паралич нервной системы, судороги и даже смерть. Предполагается, что смертельная доза определяется по коэффициенту пересчета 150 мг кофеина на 1 кг массы тела (около 80 чашек в день для здорового человека, не имеющего избыточного веса). Безопасная доза составляет 600 мг в день или около 6 чашек.

Кофе – свойства ухода

Во многих антивозрастных косметических средствах кофеин является одним из важнейших ингредиентов. Не только потому, что он улучшает микроциркуляцию в коже, но и благодаря своим антибактериальным и противовоспалительным свойствам, которые помогают бороться с различными несовершенствами кожи. Однако еще важнее то, что содержащиеся в кофе полифенольные соединения (в основном хлорогеновая кислота) задерживают распад витамина С, тем самым сглаживая неровности кожи и предотвращая образование новых.

Кофеин в косметике для тела тормозит процесс липогенеза, т.е. образования новых жировых клеток, и в то же время стимулирует процесс липолиза – распада триглицеридов в тканях. Ускоряя сжигание жира, он значительно уменьшает видимость целлюлита – при систематическом использовании косметики с кофеином кожа становится более гладкой, упругой и подтянутой.

Кофеин — ингредиент, часто используемый в кремах для глаз. Благотворно влияет на микроциркуляцию в капиллярах кожи – расширяет их и тем самым улучшает кровоток, что, в свою очередь, устраняет надоедливые темные круги под глазами.

Более того, кофе укрепляет волосы. Кофеин в шампунях и кондиционерах для волос стимулирует рост волос и снижает чувствительность волосяных фолликулов к неблагоприятному воздействию гормонов – в основном это касается мужского облысения из-за действия дигидротестостерона. Кроме того, кофеин снижает неблагоприятное воздействие стресса на волосяные луковицы, значительно уменьшая выпадение волос.

Надеемся наша статья вам была полезной!