При выборе качественного сока следует обращать внимание на ряд факторов, чтобы приобрести не только вкусный, но и полезный напиток.
Наличие надписи «100% сок»
Одним из важнейших аспектов выбора качественного напитка является наличие маркировки «100% сок». Это означает, что продукты, как, например, те же соки Granini, изготовлены исключительно из фруктовой или овощной массы, без добавления сахара, искусственных ароматизаторов и прочих добавок. Не рекомендуется покупать товары с этикеткой «коктейли из соков», «напитки из соков» или «смеси из соков», поскольку они часто содержат рафинированный сахар, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы и другие добавки, которые снижают пищевую ценность напитка и менее полезны для здоровья.
Без сахара
Одним из главных минусов многих покупных соков является высокое содержание сахара. И хотя фрукты содержат природные сахара, ряд производителей добавляет в напитки рафинированный для улучшения вкуса. Потребление слишком большого количества добавленного сахара приводит к увеличению веса, повышению уровня глюкозы в крови и повышению риска развития хронических заболеваний, включая диабет второго типа и болезни сердца. Поэтому рекомендуется искать на полках магазинов упаковки сока с маркировкой «Без добавления сахара» или «несладкий». Также рекомендуется изучить информацию о пищевой ценности, указанную на этикетке: это позволит узнать точное количество глюкозы, содержащейся в напитке. Желательно выбирать соки с содержанием сахара менее 15 граммов на порцию и помнить: чем меньше — тем лучше.
Количество клетчатки
Одним из недостатков сока по сравнению с цельными фруктами и овощами является потеря клетчатки в процессе приготовления напитка. Клетчатка необходима для здорового пищеварения, также она помогает регулировать уровень глюкозы в крови и способствует более продолжительному ощущению сытости, что помогает предотвратить переедание и лучше контролировать вес. Чаще всего с мякотью делают апельсиновый и яблочный соки, а также некоторые другие виды цитрусовых напитков. В этом случае на упаковке должна быть маркировка «с мякотью» или «высокое содержание мякоти». Такие соки можно найти в маркете важных штук Маудау.
Оптимальные методы производства
Желательно выбирать соки холодного отжима, которые производятся с помощью гидравлического пресса для извлечения жидкости из фруктов и овощей без использования тепла. Этот метод позволяет сохранить больше питательных веществ и ферментов. В магазинах такие соки чаще всего хранятся в холодильниках. Что касается пастеризации, то высококачественные напитки делаются посредством мгновенной, то есть быстро нагреваются до высокой температуры в течение короткого времени для уничтожения бактерий. Этот метод позволяет сохранить больше питательных веществ по сравнению с традиционной пастеризацией.
