Сыроедение. Плюсы и минусы

плюсы и минусы сыроедения

Сыроедение в последнее время набирает популярность.

Оно сочетает в себе принципы веганизма с принципами сыроедения.

Хотя некоторые люди могут следовать им по этическим или экологическим причинам, большинство делают это ради предполагаемой пользы для здоровья. К ним относятся потеря веса, улучшение здоровья сердца и снижение риска развития диабета.

Тем не менее, полностью сырая веганская диета может также представлять некоторые риски для здоровья, особенно когда она не спланирована должным образом.

В этой статье рассматривается о сыроедение, включая преимущества и риски.

Что такое сыроедение?

Сыроедение — это разновидность веганства .

Как и веганство, оно исключает все продукты животного происхождения.

Идея употребления в пищу только сырой пищи существует с середины девятнадцатого века, когда пресвитерианский министр и диетолог Сильвестр Грэм пропагандировал ее как способ избежать болезни.

Сыроедение обычно богато фруктами, овощами, орехами, семенами, проросшими зернами и бобовыми. Это также имеет тенденцию быть естественно низким в обработанных продуктах.

Те, кто предпочитают придерживаться сыроедения, часто мотивируются здоровьем. Они считают, что сырые и минимально нагретые продукты более питательны, чем приготовленные.

Вместо приготовления используются альтернативные методы приготовления пищи, такие как приготовление сока, смешивание, замачивание, проращивание и обезвоживание.

Некоторые сторонники также считают, что сыроедение обеспечивает все необходимые человеку питательные вещества, поэтому добавки часто не рекомендуются.

Плюсы: польза здоровью

плюсы сыроедения польза здоровью

Сыроедение богато растительными продуктами, богатыми питательными веществами. Это также связано с несколькими преимуществами для здоровья.

Может улучшить здоровье сердца. Сыроедение может улучшить здоровье сердца благодаря ее концентрации на фруктах и ​​овощах, которые постоянно связаны с пониженным давлением крови и снижением риска сердечных заболеваний и инсульта.

Этот способ питания также включает в себя много орехов, семян, проросших цельных зерен и бобовых. Исследования показывают, что эти продукты могут повысить уровень холестерина в крови и еще больше снизить риск сердечных заболеваний.

Обсервационные исследования показывают, что сыроеды могут иметь до 75% меньший риск развития высокого кровяного давления и 42% меньший риск умереть от болезней сердца.

Немногие исследования изучали влияние сырых веганских диет. Тем не менее, их высокое содержание богатых питательными веществами растительных продуктов может предложить аналогичные результаты — хотя необходимы дополнительные исследования.

Снижение риск диабета.

Сыроедение может также снизить риск развития диабета.

Опять же, это может быть отчасти связано с его акцентом на фрукты и овощи, которые связаны с более низким риском диабета 2 типа. Кроме того, эта диета богата клетчаткой- питательным веществом, связанным с понижением уровня сахара в крови и повышенной чувствительностью к инсулину.

Более того, сыроедение содержат большое количество орехов, семян, проросших зерен и бобовых, что может способствовать снижению уровня сахара в крови.

Тем не менее, немногие исследования смотрели на прямые эффекты сыроедение.

Однако, поскольку они могут включать в себя столько же, если не больше, фруктов и овощей, богатых питательными веществами и клетчаткой, по сравнению с другими типами веганской диеты, можно ожидать аналогичных выгод.

Снижение веса

снижение веса

Сыроедение, кажется, очень эффективным, помогая людям сбросить вес и сохранить его.

На самом деле, исследования постоянно связывают сыроедение, включая веганство, с более низким содержанием жира в организме.

В одном исследовании люди, соблюдающие различные сырые диеты более 3,5 лет, потеряли около 22–26 фунтов (10–12 кг). Более того, участники с самым высоким процентом сыроедения в своем рационе также имели самые низкие индексы массы тела (ИМТ).

Более того, в нескольких исследованиях высокого качества сообщается, что сыроедение с низким содержанием жиров, в том числе веганские диеты, особенно эффективны для снижения веса.

Улучшат пищеварение

Большое количество клетчатки в цельных растительных продуктах может помочь улучшить ваше пищеварение.

Сыроедение богато как растворимыми, так и нерастворимыми волокнами.

Нерастворимые волокна увеличивают объем вашего стула и помогают пище быстрее проходить через кишечник, уменьшая вероятность запора.

Растворимая клетчатка также полезна, так как она помогает питаться полезными бактериями в кишечнике.

В свою очередь, эти здоровые бактерии производят питательные вещества, такие как жиры с короткой цепью, которые помогают уменьшить воспаление в кишечнике. Они также могут улучшить симптомы синдрома раздраженного кишечника (СРК), болезни Крона и язвенного колита.

Какие могут быть минусы

Сыроедение может также сопряжена с некоторыми рисками, особенно если вы не планируете ее хорошо.

Может быть питательно несбалансированным.

может быть питательно несбалансированным

Сыроедение может быть подходящими для всех этапов жизни — если они хорошо спланированы.

Одной из предпосылок хорошо спланированной сыроедения является обеспечение ее необходимыми витаминами и минералами. Вы можете сделать это, потребляя обогащенные продукты или добавки, чтобы компенсировать питательные вещества, в которых оно естественно мало.

Витамин B12 является одним из примеров питательных веществ, которые естественным образом отсутствуют в сыроедении. Слишком малое потребление этого витамина может привести к анемии, повреждению нервной системы, бесплодию, сердечным заболеваниям и ухудшению здоровья костей.

В то время как у любого человека может быть низкий уровень витамина B12 , веганы, не принимающие добавки, подвержены более высокому риску дефицита.

Фактически, одно исследование показало, что 100% участников, придерживающихся сыроедения, потребляли меньше, чем рекомендуемые 2,4 мкг витамина В12 в день. Более того, во время исследования более трети участников испытывали дефицит витамина B12.

Тем не менее, использование добавок часто не рекомендуется на сыроедении, так как вы уверены, что вы можете получать все необходимые питательные вещества только из сырых продуктов. Это может увеличить риск дефицита питательных веществ.

Сыроедение также содержат мало кальция и витамина D, и их сторонники часто не рекомендуют использовать йодированную соль, что может привести к риску дефицита.

Может ослабить мышцы и кости

Некоторые аспекты сыроедения могут привести к ослаблению мышц и костей.

Начнем с того, что в таком способе есть мало кальция и витамина D — двух питательных веществ, необходимых для крепких костей.

В одном исследовании люди на сыроедении имели более низкое содержание и плотность костных минералов, чем те, кто придерживался стандартной диете.

Некоторые вегетарианские сыроеды могут получать достаточное количество витамина D от пребывания на солнце.

Однако пожилые люди, люди, живущие в северных широтах или люди с темной кожей, могут быть не в состоянии вырабатывать достаточное количество витамина D в одиночку на солнце.

Более того, сыроедение обычно дает очень мало белка — часто менее 10% от общего количества калорий в день.

Хотя такие низкие уровни белка теоретически могут быть достаточными для удовлетворения основных биологических потребностей, некоторые доказательства связывают более высокое потребление с более крепкими костями.

Белок также важен для сохранения мышечной массы, особенно в периоды низкого потребления калорий, которые приводят к потере веса — что можно ожидать на этой диете.

Может способствовать разрушению зубов

Сыроедение может также увеличить вероятность кариеса.

Это может быть особенно верно для диет, которые включают много цитрусовых фруктов и ягод.

Считается, что эти фрукты более кислые и могут вызвать эрозию зубной эмали.

В одном исследовании 97,7% людей, придерживающихся сыроедения, испытывали эрозию зубов до некоторой степени по сравнению с 86,8% в контрольной группе.

Тем не менее, необходимы дополнительные исследования, прежде чем можно будет сделать сильные выводы.

Может снизить рождаемость

В некоторых случаях сырая веганская диета может снизить фертильность.

В одном исследовании 70% женщин, придерживающихся сырой веганской диеты, испытывали нарушения менструального цикла. Более того, примерно у трети развилась аменорея — состояние, при котором женщины полностью прекращают менструацию.

Кроме того, было отмечено, что чем выше доля сырой пищи, тем сильнее эффект. Исследователи подсчитали, что у женщин, употребляющих только сырые продукты, аменорея в семь раз выше, чем у других женщин.

Ученые отмечают, что одним из основных способов, которыми сыроедческая диета может повлиять на фертильность женщины, является низкое содержание калорий. Это может привести к тому, что женщины сбросят слишком много веса, что снизить их способность менструировать.

Как придерживаться сыроедения

как придерживаться сыроедения

Чтобы придерживаться сыроедения, вы должны сначала убедиться, что по крайней мере 75% всей пищи, которую вы едите, являются сырыми или приготовленными при температуре ниже 104–118 ° F (40–48 ° C).

Продукты животного происхождения следует избегать полностью, в то время как фрукты, овощи, орехи и семена должны быть в изобилии. Зерно и бобовые могут быть включены, но должны быть пропитаны или проросли до потребления.

Что нужно кушать:

  • Свежие, сушеные, сочные или обезвоженные фрукты
  • Сырые, сочные или обезвоженные овощи
  • Сырые орехи и семена
  • Сырые зерна и бобовые (проросшие или пропитанные)
  • Сырое ореховое молоко
  • Сырые ореховые масла
  • Масла холодного отжима
  • Ферментированные продукты, такие как мисо, кимчи и квашеная капуста
  • Морские водоросли
  • Некоторые подсластители, такие как чистый кленовый сироп и необработанный сырой какао-порошок
  • Приправы, включая уксусы и непастеризованный сырой соевый соус

Продукты, которых следует избегать

  • Приготовленные фрукты, овощи, зерно и бобовые
  • Выпечка
  • Жареные орехи и семена
  • Рафинированные масла
  • Поваренная соль
  • Рафинированный сахар и мука
  • Пастеризованные соки
  • Кофе и чай
  • Алкоголь
  • Обработанные продукты и закуски, такие как чипсы и выпечка

Меню

меню сыроеда

Следующее примерное меню может дать вам представление о том, как могут выглядеть несколько дней сырой веганской диеты.

1 день

  • Завтрак: тропический зеленый смузи из спирулины
  • Обед: сырой горох, мята и суп из авокадо
  • Ужин: сырая веганская пицца

2 день

  • Завтрак: пудинг из семян чиа с ягодами
  • Обед: сырые обертывания нори с пикантным соусом
  • Ужин: сырое блюдо тайское

3 день

  • Завтрак: сырые банановые блины с миндальным маслом
  • Обед: сырые спирализованные цуккини с соусом песто из базилика
  • Ужин: сырая лазанья с маринованными овощами, вялеными томатами и соусом из кешью и кинзы

Закуски

  • Энергетические шары пекан
  • Сырье веганский гранола батончики
  • Обезвоженные фрукты
  • Чиа пудинг
  • Фруктовые смузи
  • Без выпечки шоколадное печенье
  • Вегетарианский салат с заправкой из гуакамоле

Сыроедение это серьезное решение

Сыроедение включает в себя здоровые фрукты, овощи, орехи, семена и проросшие зерна и бобовые, которые могут снизить риск диабета и сердечно-сосудистых заболеваний и помочь потере веса и пищеварению при правильном планировании.

Тем не менее, если она плохо спланирована, эта диета может увеличить риск дефицита питательных веществ, бесплодия и слабости мышц, костей и зубов.

Если вы решили попробовать сыроедение, убедитесь, что оно обеспечит вас достаточным количеством калорий. Также лучше добавлять добавки, когда это необходимо для удовлетворения всех ваших ежедневных потребностей в питательных веществах.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Q&A - "У вас вопрос? - У нас ответ!"
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: